Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

У нас дали отопление в одной комнате 0_О

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

Обнаружила в Ашане неприлично дешевый Маскарпоне, посему уже вторую неделю подряд эксперементирую с чизкейками. )
Лимонный чизкейк
Основа: печенье "Отрада" традиционное (примерно 2 пачки), масло сливочное (200 грамм), цедра одного лимона. Основу "испечь" при 180 градусах в течении 10-15 минут.
Начинка: Маскарпоне (500 грамм), сливки 35% (150 грамм), 3 яйца, сахар (150 грамм), ванильный сахар (2 ч.л.), сок половины лимона.
Форма 20 см, разъёмная. В ней, пожалуй, главный смысл эксперимента, ибо в такой маленькой форме, чизкейк получается ну очень высоким ) Прям как в кафешках )
Выпекается на водяной бане при 160 градусах 1 час 30 минут, остужается час в духовке, потом при комнатной температуре, потом 6 часов в холодильнике.
Результат очень порадовал ) Рекомендую )


Шоколадно-апельсиновый чизкейк
Основа: сливочное масло (200 грамм), сахар (150 грамм), ванильный сахар (2 ч.л.), 3 яйца, мука (300 грамм), какао порошок (4 ст.л.), цедра одного апельсина. Выпекается 30 минут при 180 градусах.
Начинка: Маскарпоне (300 грамм), Альметте (300 грамм), сливки 35% (150 грамм), 3 яйца, сахар (150 грамм), ванильный сахар (2 ч.л.), сок половины большого апельсина, растопленный шоколад (100 грамм).
Форма 28 см, разъёмная.
Эксперементирую с основой не из печенья и смешиванием разных сыров.
Ну во-первых, даже для такой огромной формы, основа оказалась слишком большая. Вполне можно было обойтись основой в половину тоньше. Зато сама по себе очень вкусная и апельсиновая )))
Во-вторых, нарекание на сырную массу. Альметте ранее не использовала и больше не буду >_< Придаёт чизкейку вкус манной каши.
Сока половины апельсина оказалось недостаточно. Не ощущается.
Зато растопленная шоколадка буквально спасла положение ) И красиво, и вкусно, и манная каша чувствуется только по краям, до куда шоколадка не достала )
Выпекать на водяной бане час при 180 градусах. Остужать полчасика в духовке, затем при комнатной температуре, затем 6 часов в холодильнике.

Ещё на прошлой недели я простыла, сопли, кашель и всё как положено...
В субботу весь день гуляла под дождём... Всё прошло! Парадокс ведь! = ) Но радует, чего скрывать...

Вчера выдался на удивление насыщенный событиями день. Выбравшись из дома в одиннадцатом часу, вернулась лишь в 2 ночи. Но обо всё по порядку.
По плану суббота должна была стать днём пеших прогулок по городу меня любимой в компании опять же меня любимой, т.е. в гордом одиночестве ) Воплощение данного плана началось от ГлавПочтампта, куда я доехала на машине с Валерой. Первым же делом мне на глаза попалась сельскохозяйственная ярмарка на ул. Пушкина. Езжу мимо неё практически каждую субботу, но каждый раз "на колёсах", поэтому ни разу не заходила.
Зашла. Куча народу. Продают молочные продукты, мясо, рыбу, овощи, фрукты, сухофрукты и прочее-прочее. Поглазела, посравнивала цены с магазинными, покупать ничего не стала, ибо я ведь гуляю 0_о Какая может быть прогулка с парой литров молока, да кефира "в кармане"?! ))
Тем временем на улке моросил мелкий дождь.
Следующим пунктом назначения был Гринвич, а именно эксперимент по покупке фокаччи на вынос в ресторане напротив Гринвича - "Донна Оливия".
 Angie-AL, не сомневайся, на вынос они хавчик продают столь же охотно, как и обычным посетителям )) Взяла фокаччо с соусом песто и до кучи попробовать местную чиабатту с томатами и базиликом. Ждать пришлось около 10 минут. Потреблять купленное я направилась в фудкорты Гринвича (на 3м этаже).
Вот, к слову тамошняя чиабатта. Кусок не свежеиспечённого хлеба, щедро облитый оливковым маслом >_< Не осилила.

Подкрепившись и поглазев на диски в Сфере, двинулась дальше. Оказалось, пока я была в Гринвиче, дождь на улице "перешёл в галоп". Т.е. народ бегает под зонтиками, мокро и все дела. Но у меня есть капюшон, так что мне не страшно!
Пошла гулять по улице Вайнера от Радищева в сторону центра. По пути попался ещё один Синабон, решила зайти, понюхать К слову, после приготовления домашних булочек с корицей, синабонские роллы по 120 рублей за штуку меня уже не так прельщают. Сразу же на входе на меня накинулась деваха-менеджер и не отвалила, даже после того, как я прозрачно намекнула, что справлюсь без неё. Даже если бы у меня в планах было поедание их булок, думаю, от такой навязчивости, я бы эти планы пересмотрела >_<
Дойдя почти до Площади, я вспомнила про пироговую Подсолнухи и их вкуснявые печеньки, которые мне активно рекламирует друг Заиц. Ну а что? На пару печенек меня хватит! ))) Надо зайти, раз уж иду мимо )) Зашла, спросила в лоб про вкусные печеньки, мне тыкнули пальцем в маленькие круглые печеньки-безе с грецким орехом. Огорчилась, ибо не люблю безе, и не люблю грецкие орехи. Ну ладно. Хоть посмотрела, что к чему. Помешкав немного у входа, решила топнуть в Звёздный в ТЦ "Европа", проверить, что за вишнёвое пиво там продают на розлив. Действительно продают, не Тиммерманс, но тоже какой-то Крик и тоже около 370 рублей за литр. Вот. Можно иметь в виду )))
На выходе из Звёздного постояла под тепловой завесой, пообсыхала чутка параллельно обдумывая дальнейший маршрут )))
Пошла по плотинке, мимо резиденции губернатора, в сторону ККТ Космос. По пути мне попалось несколько свадеб, мокрые невесты по дождём, в мокрых, грязных белых платьях >_<
Проходила мимо Брют Бара. Мимо )))) Заходить не стала, зато зашла на развездку в соседствующую с ним пироговую Штолле. Посмотрела, пироги выглядят аппетитно, цены вроде некусачие. Можно посещать.
 *~Kagome~*, там есть курник! ))
Идём дальше. Снова мокрые невесты. Много мокрых невест ))))
Проходя мимо ТЮЗа, я вдруг начала ощущать усталость. Непорядок. Значит пора подкрепиться. И вот тут мною было принято гениальное решение! Нормальные люди, чтобы подкрепиться, затачивают какую-то булку в фастфуде, или покупают что-нить в ближайшем магазе. Но на свою беду я взяла с собой деньги, а по пути как раз располагался итальянский ресторан Моретти, первый ресторан в который меня водил Валера, когда мы ещё тока познакомились.
Открыла меню, цены там, ояебу. Донна Оливия по сравнению с Моретти - вообще дешевый фастфуд. Заказала лазанью, принесли с бальзамическим уксусом, коим я свою трапезу тут же, почти не раздумывая, залила к ебеням ))))
На аперитив выбрала молочный коктейль миндально-шоколадный. На безалкогольные коктейли, цены там, кстати, вполне вменяемые.
Так же не смогла пройти мимо культового блюда фокаччо )))) Только если в Д.Оливии их всего 2, ну 2.5 - классическая (без всего), с песто, с пармезаном, то здесь их как минимум видов 6. Выбрала с Грана Падано. Фокаччо, как всегда, великолепна Хотя в виду предстоящей лазаньи, бОльшая часть фокаччо было отложена, а позже унесена с собой.
Резюмируя, скажу, очень понравилось всё, кроме цен. Если вы хотите вкусно расстаться с парой, а то и тройкой тысяч, это ваш выбор! )
Не пугают цены разве что на пиццу. А по воскресеньям у них вообще любая пицца по 250 рублей.
Остальное меню, а именно паста, ризотто, закуски, горячее, всё от 300 рублей.
Хорошенько подкрепившись, двинулась в сторону алкомаркета Магнум, где последний раз были замечены сиропы, с участием которых готовятся многие мои любимые коктейли. Сиропы в наличии, стоят в районе 500 рублей за бутылку 0.7 - или литр. Прошла мимо ))) Зато обнаружила два новых вида неплохой лёгкой бухашки под названием Медоварус. Приобрела )
На выходе взглянула на часы, они, кстати показывали почти 5 вечера, и вспомнила, что Луна говорила что-то про пригласительный на чемпионат по женскому стриптизу. Созвонились, договорились. Ура! Я иду на стриптиз!
Скинув на Валеру алко-съестные запасы, помчалась ловить Луну на трамвайной остановке. Как выяснилось позже, пусть наш лежал в ночной клуб Голд, рядом с ЦПКиО.
Приехали раньше положенного, пошли греться в Халиф - единственное заведение в непосредственной близости от парка. Халиф на поверку оказался весьма неплохим восточным рестораном. Нам с Луной очень понравилась обстановка и атмосфера. Бегло изучили меню, цены тоже весьма приемлемы. Можно посещать!
Выпили по чашечке горячего, употребили немного восточных сладостей. Сладости, кстати, прикольно организованы в виде шведского стола. Подходишь, выбираешь из представленного ассортимента, взвешиваешь, наслаждаешься ) Вкусно, по-восточному. )
Клуб Gold, куда нам предстояло попасть по ходу дела являл собой весьма пафосное и мажорное заведение. Это стало ясно уже на подходе, где на парковке красовались Мерседесы, БМВ, Лексусы и вообще все машинки, в ценовом диапазоне от 1.5 лямов. Публика тоже далеко не "простая", расфуфыренные девахи, в сопровождении пафосных кавалеров. Я начала очковать, что в кроссовках и штанцах, меня вообще внутрь не пустят.
И кто бы подумать, что рядом с ЦПКиО может быть заведение отличное от дешевой гопотеки?! 0_О Ну в общем, я была удивлена )))
Очковала напрасно, в клуб пустили, с фонариком проверив содержимое сумки ))) Внутри перед входом в первый зал pre-party стояли девушки топлесс с рекламой чего-то ) То ли мужского салона, то ли водки, то ли и того и другого, не отразила )))
Небольшой зал, всё белое, вдоль стены столики, естественно все с табличками "reserved", барная стойка, синее освещение.
Ознакомились с картой бара. Я поняла, что выкладывать за коктейль 500 рублей не готова = ))) Через несколько минут, начали запускать собственно к месту действия.
Большой, двухэтажный зал с танцполом, круглой барной стойкой по середине и подиумом у противоположной от входа стены, на котором и располагался шест )) Всё в чёрных красках, искусственный дым, освещение кислотных цветов )
Когда действие началось, пару раз ловила себя на мысли, что стою с тупо открытым ртом )))) Девочки клёвые, особенно взорвала мозг девушка с ником Лейла из Тюмени. Что она вытворяла на шесте, надо было видеть! Ещё запомнилась последняя, девятая участница - Йонифер. Она вышла в чёрно-белом футуристическом костюме, с полупрозрачной чёрной повязкой-капюшоном, закрывающей поллица. Когда она это своё облачение сняла, оказалось, что у неё длиннющие светлые волосы! Прям как у Кристины Агилеры в клипе Леди Мармелад, даже длиннее
Всего было 3 тура, с развлекательной программой в перерывах. Финал девочки исполняли на белом спортивном Кавасаки )) А под занавес ведущие устроили аукцион на Private Dance от сразу трёх финалисток. Начальная ставка была 500 рублей, с шагом тоже в 500 рублей ) Аукцион закончился на отметке 7000!!! 7 касарей за танец, ёпт! Мажоры!
Но, признаться, этот приватный танец взорвал мозг окончательно. Смотрели все не просто с открытым ртом, но и с большими круглыми глазами
После окончания мероприятия вышел ди-джей в матросском костюмчике, завёл какой-то качественный клубняк, под который я с удовольствием подрыгала задницей ))) И это после целого дня на ногах! ))
Кстати, ди-джей очень сильно был похож на одного знакомого из... нашего банка 0_о Я долго пялилась на него, пытаясь рассмотреть лицо... Позже у Валеры спросила, есть ли у этого нашего коллеги какое-то другое занятие. Валера сказал, что чувак работает ди-джеем. Сцуко, это был он! ))))
На обратном пути перед самым закрытием заскочили в Магнум, прихватили ещё пару бутылочек нового Медоваруса )))

Сегодня меня одолел насморк >_<
Чихаю не прекращая, и сопли до колен. Нос уже, наверное, размером с большую красную картошку >_<

В горле как ёршиком поскреблись, нос дышит через раз, глаза слезятся периодически... Спасибо, блять, кондиционеру и сквозняку на работе!

Мне последнее время нравится писать такие посты )

Для начала похвастаюсь. Товарищ, побывавший недавно в Германии, привёз нам от туда целую вкусностопку настоящих немецких шоколадок, которые я искала аж с 2007 года. Шогеттен. У них сменился производитель, поэтому шоколадины исчезли из московской Биллы, где я их впервые увидела.
Фото сделано, наверное, около месяца назад, сейчас эта стопка уже не такая большая

Всю прошлую неделю термометр за окном показывал около 0 градусов по утрам и чуть повыше днём. А отопления как не было, так и нет. Сейчас впрочем на улке потеплело, но с одеянием аля капуста расставаться, ИМХО, ещё рано )))
На фото не видно, но футболок на мне 2 штуки )) А под штанцами ещё колготки тёплые )) Ну и носки в тапках имеются.

В четверг ходила в Гринвич... за курткой. Куртку конечно же не купила. Померила пару-тройку, не понравились, к тому же цены на них не маленькие, в итоге стало лениво и вместо куртки я купила очередную кофту
А фотки не покажу Ибо мой мужчина, как оказалось, весьма криворукий фотограф

В эту пятницу вновь посещали Brut Bar. Продвигаю его всячески в массы. Он того стоит, правда!
Пришли в начале восьмого, все столы были зарезервированы. Вот залупа! >_< Пришлось усесться за стойку, что на проверку оказалось очень крутой темой. Ибо заказы можно делать непосредственно бармену, смотреть, как он что делает, слушать интересные комментарии )))
Как и в прошлый раз я удостоила своего внимания 4 коктейля. Очень хорошо сделаны, пьются приятно и только не середине 4ого я поняла, что уже в какашку и снова домой пойду зигзагами

Вкуснопост отдельно делать не хочется, так что коротко о главном вкусном прямо здесь.
Третьего дня, как любит начинать свои заметки г-н Пучков, готовила я творожную запеканку.
Рецепт смотреть здесь. Единственное, что я сделала не как у автора, это положила меньше цукатов. Где-то в половину, наверное. Ибо запеканка получается и без них весьма сладкой.

Просмотр чужих вкуснофоток натолкнул меня на создание данного рецепта. Получилось, разумеется, совсем не то, что на было увидено на профессиональных фотографиях. = )) Однако, в виду того, что полученный результат хоть и не блестал глянцевой эстетикой, с чаем пошёл на ура. Потому и поделюсь своими кулинарными изысканиями.
Итак, шоколадно-вишнёвые пирожные с варёной сгущёнкой.
Как готовить
Тесто (по составу похоже не маффиное, разве что без разрыхлителя)
200 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
250 гр. муки
4 ст.л. какао порошка

Вишню замороженную (примерно 400 грамм) разморозить, хорошенько высушить. У меня она часа 2 после разморозки лежала в дуршлаке, отекала.
На водяной бане растопить немного шоколада 1/3 плитки. В растопленный шоколад вывалить вишню, вымазать её там как следует )))
Форму (я использовала простую для кексов) смазать маслом, выложить туда тесто с углублением и бортиками (бортики в силу особенностей теста всё равно держаться не будут ^_^), туда бухнуть примерно ч.л. вишни, сверху "накрыть" чайной ложкой варёнки.
Всё это дело в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25.

Проблема куда девать задержавшийся в холодильнике плавленный сыр (просто на бутерброды мазать уже не хочется) заставила меня выдумать ещё один рецепт = )))
Признаюсь, ингредиенты к нему подбирались тоже по принципу, "что это за хрень в холодильнике, ммм, съедобная, *бульк*, а это что? Тоже пока не шевелиццо, *бульк*"
Без лишней скромности скажу, что данный сливочно-сырный суп-пюре стал моим самым любимым супом!
Рецепт
Что нужно
Плавленный сыр (у меня сливочный без добавок) 200 грамм
Сливки 10% около 100 грамм
Картофель 6-7 штук мелко-средних размеров
Копчёная куриная грудка 1/2 (опционально)
Жаренные вешенки 200-250 грамм (опционально)
Соль, молотый перец
Зелень для подачи (опционально)

Что делать
Картофель почистить, нарезать кубиками, отварить в подсолёной воде до готовности, убрать с плиты.
Копчёную грудку и грибы мелко нарезать.
Блендером или иным способом размолоть картофель в пюре, если необходимо, долить кипячёной воды до достижения нужной густоты.
Вернуть на плиту, добавить сливки (можно молоко), грудку, грибы, прогреть на медленном огне помешивая. Не кипятить.
Посолить, поперчить.
Добавить плавленный сыр, помешивать до тех пор, пока сыр полностью не раствориться. Выключить плиту, накрыть крышкой, оставить минут на 20.
Подавать можно с зеленью, сухариками (обжарить на сухой сковородке мелко порезанный хлеб).

Посещение в прошлую пятницу пресловутой Донны Оливии заставило меня производить экспериментальное приготовление фокаччи с домашний условиях ) Рецептов фокаччи, она же фокаччо, великое множество. Многие делают её толстенькой, сантиметра 1.5-2 толщиной. Я такую не люблю. В Д.Оливии при всех её огромных косяках, очень клёвая фокаччо, вот именно такую я и пыталась повторить )
Рецепт тонкой фокаччо
Что нужно
Дрожжевое тесто 0.5 кг
Оливковое масло
Базилик (сухой)
Чеснок (свежий) 1-2 зубчика
Сыр "Пармезан"
Соль

Что делать
В небольшой ёмкости смешиваем немного оливкого масла, соль, выдавленный через чеснокодавку чеснок, базилик.
Тесто делим на равные части. Работаем с каждой по очереди. Тонко раскатываем тесто, мажем растительным маслом или застилаем пергаментом для выпечки противень. Тесто переносим на противень.
Кулинарной кисточкой смазываем лепёшку приготовленной смесью, посыпаем солью, выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 20-25 минут.
Есть ещё второй вариант.
Для него нужно натереть пармезан на самой мелкой имеющейся тёрке.
Смазав лепёшку оливковой смесью, не солим, выпекаем её минут 15-20, достаём, посыпаем тёртым пармезаном, возвращаем в духовку на 5-10 минут.

И последнее блюдо, о котором я вам сегодня поведаю тайский жаренный рис с овощами и грибами.
Не знаю как вы, а я испытываю большую слабость к блюдам из риса, в особенности, если в них присутствует соевый соус, а в названии азиатская тематика )))
Как готовить
Нужно:
Рис длиннозёрный 250 грамм
Грибы (вешенки, шампиньоны) 100 грамм
Перец болгарский 1 штука
Перчик чили 1 штука
Чеснок 3-4 зубчика
Красная луковица
Соевый соус
Свежий базилик (горсть)
Соль

Рис отварить до готовности в слегка подсолёной воде (ибо соевый соус итак достаточно солёный), остудить.
Грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле минут 20. У меня были вешенки, шампиньоны, на сколько я помню, любят пускать сок и превращать процесс жарки в тушение.
Перец сладкий нарезать соломкой.
Перчик чили и чеснок мелко нарезать.
Лук нарезать тонкими ломтиками.
Листья базилика мелко нарезать.
На большой сковородке разогреть немного растительного масла, обжарить чеснок и перчик чили в течении минуты.
Добавить лук и сладкий перец, жарить до полуготовности.
Добавить грибы, рис, аккуратно перемешать, чтобы масло покрыло каждую рисинку.
Добавить 3 столовых ложки соевого соуса, перемешать, жарить до готовности овощей.
Добавить листья базилика, перемешать, прогреть около минуты, выключить плиту, оставить под крышкой минут на 15-20.
Подавать с соевым соусом, есть палочками!